oneindige culinaire inspiratie

Categorie Allerlei

truffels 300x300

Chocolade-specerij-truffels

23 januari 2012 in Allerlei door Angelique

Chocoladetruffels met een spannende ganache (zachte vulling) met de smaak van o.a. koriander, venkel, steranijs en cardemom.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
24Kitchen

Smaakvrienden kijken 24Kitchen

3 november 2011 in Allerlei door Angelique

Beste Smaakvrienden. Het was en is nog even rustig op deze blog met nieuws en recepten van mijn hand. Vanaf augustus ben ik vooral bezig geweest met schrijven en experimenteren voor de TV opnames van 24Kitchen.

RSS Twitter 1 reactie Lees meer
Pompoenpakketjes 300x300

Snel gemaakte pakketjes met pompoen

20 oktober 2011 in Groenten, Kazen, Vruchtgewassen door Norbert

Een snelle en lekkere “hap”: pakketjes van uitgerold bladerdeeg, gevuld met pompoenblokjes, mozerella en het verrukkelijke kerstomaatje Amor.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Groenten en dips - Swingen in de Keuken

Komkommer met warme geitenkaasmousse

16 juni 2011 in Groenten, Kazen, Vruchtgewassen door Angelique

Een echec met EHEC. De komkommer heeft het zwaar te verduren gehad in deze EHEC-periode. Maar “gelukkig”, uiteindelijk bleek het Duitse taugé te zijn. Om van al het gedoe bij te komen, plaatsen we hier een leuk gerechtje: komkommer dippen in warme geitenkaasmousse.

RSS Twitter 3 reacties Lees meer
Miso

Miso

20 maart 2011 in Allerlei door Angelique

Miso is een gefermenteerd mengsel van sojabonen, zout en een graan. Letterlijk vertaald betekent miso “Bron van smaak” en dat is het zeker.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
tartelette met champignons en olijven 300x300

Warme chocolade tartelette met champignons en olijven

8 februari 2011 in Allerlei, Paddenstoelen door Norbert

Er is kookchocolade en er is kookchocolade. We vergelijken twee goede merken onderling en maken een bijzonder nagerecht: een taartje waarvan de inhoud nog vloeibaar is met olijven, champignon en lemon curd-room. Kom daar maar eens op.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Witlofsoep

Soep van witlof en wit bier

15 januari 2011 in Bier, Bladgroenten, Groenten door Angelique

Rauw, gekookt, gebakken, geroosterd, gekarameliseerd, gesmoord, hartig of zoet. De bereidingen en technieken met witlof zijn eindeloos. Door de moderne kweekmethoden is het meeste bittere helaas uit de witlof gekweekt. De kern moet je er dus eigenlijk niet meer uitsnijden, wil je tenminste nog een beetje van de oorspronkelijke smaak proeven.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
key-lime-pie-300x200[1]

Een hapje

16 december 2010 in Allerlei door Norbert

Rabarbertaart, gâteau St. Honoré,
Schwarzwalder Kirsch, Key lime pie, amandino,
cointreaupunt, gemberbolus, hazelino,
biscuitgebak, tompouce, roze glacé.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Arganolie

De Smaakvrienden van Argan

14 december 2010 in Allerlei door Angelique

Ras el hanout is niet het enige dat mij heeft geïnspireerd tijdens mijn bezoek aan Marrakech. Mijn koffer was ook gevuld met Arganolie. In de hammam werd ik zelfs met speciale argan huidolie gemasseerd. Wat erg goed is voor het afbreken van lichaamsvetten en bescherming tegen veroudering. Altijd mooi meegenomen.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer

  • Smaakwolk

  • Twitter

  • Laatste reacties