oneindige culinaire inspiratie

Categorie Groenten

Alles wat in de moestuin staat.

Schorsenerensalade met ansjovis 300x300

Schorsenerensalade met ansjovis en bieslook

2 april 2012 in Groenten, Knol- en wortelgewassen door Norbert

Je zou het niet snel bedenken: schorseneren en ansjovis. Enfin, hier een koude salade van schorseneer, aardappel, bieslook en ansjovis. Erg lekker.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Aardpeer 300x300

Aardpeersalade met kalfsukade

22 januari 2012 in Groenten, Kalf, Knol- en wortelgewassen door Angelique

Prachtig eindrijm in de receptnaam, toch? De hele titel luidt: aardpeersalade met rundersukade, mierikswortel-noten moussaise, gebakken kappertjes en hazelnoten. De aardpeer ook bekend als topinambour, topinamboer, Jerusalemn artichoke, is een gezonde wintergroente.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Aardpeer 2 300x300

Aardpeer-knoflookcrème met tongschar en witte kool

20 januari 2012 in Groenten, Knol- en wortelgewassen, Kolen, Vis door Angelique

Aardperen komen uit noordelijk Amerika. Ze zijn gezond en heel breed toepasbaar. In dit gerecht wordt de subtiel zachtzoete smaak van de aardpeer gecombineerd met vis.

RSS Twitter 1 reactie Lees meer
bieten - couscous met zoethout 300x300

Chioggia-bietjes met zouthout couscous

6 november 2011 in Groenten, Knol- en wortelgewassen, Rijst & Deegwaren, Vis door Norbert

Kijk, dit is nu leuk: Smaakvrienden zorgde voor een compositie van een aantal curieuze ingrediënten: bietjes, zoethout, perenstroop. Een verrukkelijke salade.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Pompoenpakketjes 300x300

Snel gemaakte pakketjes met pompoen

20 oktober 2011 in Groenten, Kazen, Vruchtgewassen door Norbert

Een snelle en lekkere “hap”: pakketjes van uitgerold bladerdeeg, gevuld met pompoenblokjes, mozerella en het verrukkelijke kerstomaatje Amor.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Groententaart 300x300

Kijk niet in Smaakvrienden: groentetaart

2 september 2011 in Knol- en wortelgewassen, Peulvruchten, Uigewassen, Vruchtgewassen door Norbert

Als je een moestuin hebt, is het soms feest: je hebt courgettes, suikermaïs, sperziebonen. Alles tegelijk. Wat te maken? Kijk niet in Smaakvrienden, maar maak deze groentetaart. Eigenlijk kan je allerlei groenten combineren.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
koolrabi met vadouvan en amandelsnippers 300x300

Koolrabi met vadouvan

8 augustus 2011 in Knol- en wortelgewassen, Kolen door Norbert

Een niet te versmaden smaakcombinatie. Luciferdun gesneden rauwe koolrabi op smaak gebracht met vadouvan.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Verse kapucijners met gestoofde sla 300x300

Verse kapucijners met gestoofde sla

20 juli 2011 in Bladgroenten, Groenten, Peulvruchten door Norbert

We hebben al ettelijke keren verse kapucijners gegeten dit seizoen. En nu eens met gestoofde sla. Het basisidee van dit recept heb ik ooit eens meegekregen. En verdraaid, sla is een vriend van kapucijners. Net als honing. En mangochutney. Maar dat mocht ik niet gebruiken van de beoordelingscommissie.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Venkel aardappel erwten salade

Salade met venkel, erwten en nieuwe aardappeltjes

3 juli 2011 in Groenten, Knol- en wortelgewassen, Peulvruchten, Vruchtgewassen door Norbert

Wat te doen met een paar middelmatige venkelknolletjes? Eerst dacht ik aan de salade met koolrabi. Lekker en goed voor twee. Maar toen ik pas na vijven vernam dat er mee-eters kwamen, moest ik het wel over een andere boeg gooien. Die boeg luistert naar de naam ‘pagina 185 van Smaakvrienden’; het boek dat een vaste plaats op het aanrecht heeft.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Komkommer foto SmaakVrienden

Komkommer

16 juni 2011 in Vruchtgewassen door Angelique

Een komkommer is niet zomaar een komkommer. Zeker niet als je in het seizoen het verschil proeft tussen een biologisch geteelde en een gangbaar geteelde. Vooral bij waterrijke groenten is het smaakverschil opmerkelijk, meer smaak, aroma en bite.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer

  • Smaakwolk

  • Twitter

  • Laatste reacties