oneindige culinaire inspiratie

Categorie Bladgroenten

Verse kapucijners met gestoofde sla 300x300

Verse kapucijners met gestoofde sla

20 juli 2011 in Bladgroenten, Groenten, Peulvruchten door Norbert

We hebben al ettelijke keren verse kapucijners gegeten dit seizoen. En nu eens met gestoofde sla. Het basisidee van dit recept heb ik ooit eens meegekregen. En verdraaid, sla is een vriend van kapucijners. Net als honing. En mangochutney. Maar dat mocht ik niet gebruiken van de beoordelingscommissie.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Peultjes op een slabed 300x300

Peultjes op een slabed

11 juni 2011 in Bladgroenten, Groenten, Peulvruchten door Norbert

Slabed. Als je het woord drie keer achter elkaar uitspreekt, zou je denken dat het Arabisch is. Maar ‘bedje van sla’ is zooo…. zo culinair verleden tijd. Nu is het de tijd van de verse sla. En de tijd van peultjes. Ze zijn er weer in overvloed.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Spinazie linzen shiitake 300x300

Spinazie, linzen en shiitakes

20 mei 2011 in Bladgroenten, Paddenstoelen, Peulvruchten door Norbert

Verse shiitakes en spinazie met linzen en wat rode peper is een niet te versmaden combinatie. Zowaar iets voor de snelle keuken op een doordeweekse dag. En vegetarisch.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Waterkers foto SmaakVrienden

Waterkers inspiraties

3 mei 2011 in Bladgroenten door Angelique

Waterkers, de kleine donkergroene blaadjes zijn fris peperig. Daarom het lekkerst als je het combineert met iets dat romig of fluweelachtig van smaak is. Samen met een smeuïge aardappelpuree, in een romige saus of soep of bij een omelet.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Raapstelen 300x300

Raapstelenstamppot met geitenkaas en chips van rauwe ham

3 april 2011 in Bladgroenten, Groenten, Kolen door Edith Dourleijn

De lente is begonnen! Dat is niet alleen te merken aan het stralende weer, maar ook de eerste bladgroenten gaan zo langzamerhand de knollen en wortels vervangen. Op de markt vond ik het levende bewijs ervan: raapstelen! En omdat ik groenten die nieuw in het seizoen kom altijd eerst op vertrouwde manier eet, aten we deze week raapstelenstamppot.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Parmezaanwafels

Groene salade met doppertjesmayonaise en flinterdunne kaaswafels

2 april 2011 in Bladgroenten, Peulvruchten door Angelique

Nog een maand of anderhalf en dan zijn ze er weer. De verse dopwerten. Lang niet overal verkrijgbaar omdat de meeste direct na de oogst in pot of diepvries verdwijnen. Dus u mag voor deze prachtige salade ook die gebruiken.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Spinazie-LR

Spinaziesalade met avocado, sinaasappeldressing

27 maart 2011 in Bladgroenten, Vis door Angelique

Voorjaarssalade met spinazie, avocado, stroperige sinaasappeldressing en vis (rouget/mul).

RSS Twitter 3 reacties Lees meer
Sla

Salades

20 maart 2011 in Bladgroenten door Angelique

Een salade is meer dan een paar groene blaadjes met dressing die we bij de maaltijd eten. Je kunt kant-en-klaar voorgesneden slamix in zakjes kopen. Dat ziet er wel kleurrijk uit, maar wat nu zo jammer is, is dat elke kleur bijna hetzelfde smaakt. Lekkerder en ook veel voordeliger is als je slasoorten los koopt.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Paksoi

Aziatische smaken

14 februari 2011 in Bladgroenten, Groenten door Angelique

Denk aan de zilte smaken van kombu, wakame en sojasaus; de zoetzilte smaak van oestersaus; het zacht bittere van sesampasta (tahin) en vissaus; de friszure van tamarinde, en de pittige smaak van wasabi en pepers. En dan de specerijen als koriander, steranijs, kaneel, kardemom, saffraan waar je smaken intens mee kunt verdiepen en accenten kunt aanbrengen.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
MOSSELSOEP

Mosselsoep

25 januari 2011 in Bladgroenten, Groenten, Schaal- en schelpdieren door Angelique

Een recept uit het boek Swingen in de Keuken: soep van mosselen, venkel en saffraan. En een smaakaccent van sinaasappel of mandarijn.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer

  • Smaakwolk

  • Twitter

  • Laatste reacties