oneindige culinaire inspiratie

Categorie Peulvruchten

Groententaart 300x300

Kijk niet in Smaakvrienden: groentetaart

2 september 2011 in Knol- en wortelgewassen, Peulvruchten, Uigewassen, Vruchtgewassen door Norbert

Als je een moestuin hebt, is het soms feest: je hebt courgettes, suikermaïs, sperziebonen. Alles tegelijk. Wat te maken? Kijk niet in Smaakvrienden, maar maak deze groentetaart. Eigenlijk kan je allerlei groenten combineren.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Verse kapucijners met gestoofde sla 300x300

Verse kapucijners met gestoofde sla

20 juli 2011 in Bladgroenten, Groenten, Peulvruchten door Norbert

We hebben al ettelijke keren verse kapucijners gegeten dit seizoen. En nu eens met gestoofde sla. Het basisidee van dit recept heb ik ooit eens meegekregen. En verdraaid, sla is een vriend van kapucijners. Net als honing. En mangochutney. Maar dat mocht ik niet gebruiken van de beoordelingscommissie.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Venkel aardappel erwten salade

Salade met venkel, erwten en nieuwe aardappeltjes

3 juli 2011 in Groenten, Knol- en wortelgewassen, Peulvruchten, Vruchtgewassen door Norbert

Wat te doen met een paar middelmatige venkelknolletjes? Eerst dacht ik aan de salade met koolrabi. Lekker en goed voor twee. Maar toen ik pas na vijven vernam dat er mee-eters kwamen, moest ik het wel over een andere boeg gooien. Die boeg luistert naar de naam ‘pagina 185 van Smaakvrienden’; het boek dat een vaste plaats op het aanrecht heeft.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Peultjes op een slabed 300x300

Peultjes op een slabed

11 juni 2011 in Bladgroenten, Groenten, Peulvruchten door Norbert

Slabed. Als je het woord drie keer achter elkaar uitspreekt, zou je denken dat het Arabisch is. Maar ‘bedje van sla’ is zooo…. zo culinair verleden tijd. Nu is het de tijd van de verse sla. En de tijd van peultjes. Ze zijn er weer in overvloed.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Spinazie linzen shiitake 300x300

Spinazie, linzen en shiitakes

20 mei 2011 in Bladgroenten, Paddenstoelen, Peulvruchten door Norbert

Verse shiitakes en spinazie met linzen en wat rode peper is een niet te versmaden combinatie. Zowaar iets voor de snelle keuken op een doordeweekse dag. En vegetarisch.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Parmezaanwafels

Groene salade met doppertjesmayonaise en flinterdunne kaaswafels

2 april 2011 in Bladgroenten, Peulvruchten door Angelique

Nog een maand of anderhalf en dan zijn ze er weer. De verse dopwerten. Lang niet overal verkrijgbaar omdat de meeste direct na de oogst in pot of diepvries verdwijnen. Dus u mag voor deze prachtige salade ook die gebruiken.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Veldsla met Puy-linzen 300x300

Linzen op een bed van veldsla

8 maart 2011 in Groenten, Peulvruchten door Norbert

In de winter is er weinig vers groen uit eigen land. Anders dan veldsla. Het is geen sla uit de familie van de lactuca, maar een valeriaan. En ook nog eens ontzettend gezond.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Porcini-Oestersoep

Gedroogd eekhoorntjesbrood

6 december 2010 in Bladgroenten, Groenten, Knol- en wortelgewassen, Kolen, Paddenstoelen, Peulvruchten, Stengel- en scheutgroenten, Uigewassen, Vruchtgewassen door Angelique

Als lid van de grote boleten familie is eekhoorntjesbrood na truffel de hoogst gewaardeerde eetbare paddenstoel in Europa, die in Italië ‘porcino’(i) heet, in Frankrijk ‘cèpe’(s) en Steinpilz(e) in Duitsland.
Je vindt ze voornamelijk in de herfst, bij koel en regenachtig weer groeien ze letterlijk als paddenstoelen uit de grond.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer

  • Smaakwolk

  • Twitter

  • Laatste reacties