oneindige culinaire inspiratie

Categorie Vruchtgewassen

Pompoenpakketjes 300x300

Snel gemaakte pakketjes met pompoen

20 oktober 2011 in Groenten, Kazen, Vruchtgewassen door Norbert

Een snelle en lekkere “hap”: pakketjes van uitgerold bladerdeeg, gevuld met pompoenblokjes, mozerella en het verrukkelijke kerstomaatje Amor.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Groententaart 300x300

Kijk niet in Smaakvrienden: groentetaart

2 september 2011 in Knol- en wortelgewassen, Peulvruchten, Uigewassen, Vruchtgewassen door Norbert

Als je een moestuin hebt, is het soms feest: je hebt courgettes, suikermaïs, sperziebonen. Alles tegelijk. Wat te maken? Kijk niet in Smaakvrienden, maar maak deze groentetaart. Eigenlijk kan je allerlei groenten combineren.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Venkel aardappel erwten salade

Salade met venkel, erwten en nieuwe aardappeltjes

3 juli 2011 in Groenten, Knol- en wortelgewassen, Peulvruchten, Vruchtgewassen door Norbert

Wat te doen met een paar middelmatige venkelknolletjes? Eerst dacht ik aan de salade met koolrabi. Lekker en goed voor twee. Maar toen ik pas na vijven vernam dat er mee-eters kwamen, moest ik het wel over een andere boeg gooien. Die boeg luistert naar de naam ‘pagina 185 van Smaakvrienden’; het boek dat een vaste plaats op het aanrecht heeft.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Komkommer foto SmaakVrienden

Komkommer

16 juni 2011 in Vruchtgewassen door Angelique

Een komkommer is niet zomaar een komkommer. Zeker niet als je in het seizoen het verschil proeft tussen een biologisch geteelde en een gangbaar geteelde. Vooral bij waterrijke groenten is het smaakverschil opmerkelijk, meer smaak, aroma en bite.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Groenten en dips - Swingen in de Keuken

Komkommer met warme geitenkaasmousse

16 juni 2011 in Groenten, Kazen, Vruchtgewassen door Angelique

Een echec met EHEC. De komkommer heeft het zwaar te verduren gehad in deze EHEC-periode. Maar “gelukkig”, uiteindelijk bleek het Duitse taugé te zijn. Om van al het gedoe bij te komen, plaatsen we hier een leuk gerechtje: komkommer dippen in warme geitenkaasmousse.

RSS Twitter 3 reacties Lees meer
Gegrilde opgerolde aubergine

Aubergine salade, gepofte rode paprika, mascarpone

9 april 2011 in Vruchtgewassen door Angelique

Ze zijn er weer: de Nederlandse aubergines en paprika’s. Al dan niet eko, maar wel uit de beschermde omgeving van de kas waar meer en meer biologische bestrijding wordt toegepast. Alleen al in dat opzicht beter dan veel spul dat gedurende de winter uit zuidelijk Spanje of van verder wordt geïmporteerd. Dus geniet van deze lente-salade!

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Pompoen

Pompoen inspiraties

12 januari 2011 in Groenten, Vruchtgewassen door Angelique

De familie pompoen is onvoorstelbaar groot. Met oneindig veel variaties in vormen, kleuren en formaten. Om ze nog enigszins uit elkaar te houden zijn ze ingedeeld in zomer- (pattison, courgette) en wintersoorten (reuzenpompoen, Hokkaido, spaghettipompoen, flespompoen, eikelpompoen) of volgens de drie belangrijkste takken; kalebassen (meestal voor decoratie), courgettes en pompoenen.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Poempoensoep met Aziatisch tintje 300x300

Pompoensoep met Aziatische tinten

29 december 2010 in Groenten, Vruchtgewassen door Norbert

Joseph is onze tuinhulp. Maar dezer dagen is er weinig tuin te zien onder de witte deken. Dus ruimden we gisteren de kelder op. In het deel met de groentenopslag liggen naast aardappelen, uien, knoflook en sjalotten, ook pompoenen. Een ervan vertoont een beurse plek.
“Die is kaput,” zegt Joseph.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Porcini-Oestersoep

Gedroogd eekhoorntjesbrood

6 december 2010 in Bladgroenten, Groenten, Knol- en wortelgewassen, Kolen, Paddenstoelen, Peulvruchten, Stengel- en scheutgroenten, Uigewassen, Vruchtgewassen door Angelique

Als lid van de grote boleten familie is eekhoorntjesbrood na truffel de hoogst gewaardeerde eetbare paddenstoel in Europa, die in Italië ‘porcino’(i) heet, in Frankrijk ‘cèpe’(s) en Steinpilz(e) in Duitsland.
Je vindt ze voornamelijk in de herfst, bij koel en regenachtig weer groeien ze letterlijk als paddenstoelen uit de grond.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer

  • Smaakwolk

  • Twitter

  • Laatste reacties