oneindige culinaire inspiratie

Categorie Vis

Zout- en zoetwatervis.

Aardpeer 2 300x300

Aardpeer-knoflookcrème met tongschar en witte kool

20 januari 2012 in Groenten, Knol- en wortelgewassen, Kolen, Vis door Angelique

Aardperen komen uit noordelijk Amerika. Ze zijn gezond en heel breed toepasbaar. In dit gerecht wordt de subtiel zachtzoete smaak van de aardpeer gecombineerd met vis.

RSS Twitter 1 reactie Lees meer
bieten - couscous met zoethout 300x300

Chioggia-bietjes met zouthout couscous

6 november 2011 in Groenten, Knol- en wortelgewassen, Rijst & Deegwaren, Vis door Norbert

Kijk, dit is nu leuk: Smaakvrienden zorgde voor een compositie van een aantal curieuze ingrediënten: bietjes, zoethout, perenstroop. Een verrukkelijke salade.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Schelpdieren 300x300

Moceque

6 augustus 2011 in Schaal- en schelpdieren, Vis door Norbert

Elsa stuurde dit recept van een Braziliaanse schelpdierenstoofpotje. Eet dit met een eenvoudige salade, mailt ze ons. Dat moeten we eens proberen.

RSS Twitter 5 reacties Lees meer
DSC01306

Nieuwe haring met mango

3 juli 2011 in Exotisch, Vis door Angelique

Nieuwe haring met zoet-zure mango? Sommige smaak combinaties ontstaan terwijl je er mee bezig bent. Tijdens de voorbereiding van gerechten voor CuliAir proefde ik een rijpe zoet-zure mango.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
Spinazie-LR

Spinaziesalade met avocado, sinaasappeldressing

27 maart 2011 in Bladgroenten, Vis door Angelique

Voorjaarssalade met spinazie, avocado, stroperige sinaasappeldressing en vis (rouget/mul).

RSS Twitter 3 reacties Lees meer
Marrakech-1

Prikkelende inspiratie uit Marrakech

6 december 2010 in Groenten, Vederwild, Vis door Angelique

Vorige maand heb ik een bezoek gebracht aan Marrakech. Een week, maar het leek alsof ik een maand was weggeweest. Overstelpt met mystieke indrukken, het ruige Atlasgebergte, levende kippen, konijnen en geiten op lokale markten, eten op het beroemde Djemaa el-Fna plein (het hart van de medina, de oude stad van Marrakech) waar elke avond een bonte kermis ontstaat van eetstalletjes, waarzeggers, dansers, slangenbezweerders, kruidendokters en verhalenvertellers.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer
pompoenstoof met cantharellen rozemarijn

Pompoenstoofpot met rozemarijn en cantharellen

30 november 2010 in Groenten, Vis door Norbert

De butternut squash-oogst was goed dit jaar. In Nederland wordt het ding flespompoen genoemd. Maar de boter-nootsmaak doet de Engelse naam recht. Je kunt er heerlijke stoofpotten mee maken.

RSS Twitter Geen reacties Lees meer

  • Smaakwolk

  • Twitter

  • Laatste reacties