oneindige culinaire inspiratie

Tag aardappelen

Schorsenerensalade met ansjovis en bieslook

2 april 2012 in Groenten, Knol- en wortelgewassen door Norbert
Schorsenerensalade met ansjovis 300x300

Je zou het niet snel bedenken: schorseneren en ansjovis. Enfin, hier een koude salade van schorseneer, aardappel, bieslook en ansjovis. Erg lekker.

Salade met venkel, erwten en nieuwe aardappeltjes

3 juli 2011 in Groenten, Knol- en wortelgewassen, Peulvruchten, Vruchtgewassen door Norbert
Venkel aardappel erwten salade

Wat te doen met een paar middelmatige venkelknolletjes? Eerst dacht ik aan de salade met koolrabi. Lekker en goed voor twee. Maar toen ik pas na vijven vernam dat er mee-eters kwamen, moest ik het wel over een andere boeg gooien. Die boeg luistert naar de naam ‘pagina 185 van Smaakvrienden’; het boek dat een vaste plaats op het aanrecht heeft.

Waterkers inspiraties

3 mei 2011 in Bladgroenten door Angelique
Waterkers foto SmaakVrienden

Waterkers, de kleine donkergroene blaadjes zijn fris peperig. Daarom het lekkerst als je het combineert met iets dat romig of fluweelachtig van smaak is. Samen met een smeuïge aardappelpuree, in een romige saus of soep of bij een omelet.

Raapstelenstamppot met geitenkaas en chips van rauwe ham

3 april 2011 in Bladgroenten, Groenten, Kolen door Edith Dourleijn
Raapstelen 300x300

De lente is begonnen! Dat is niet alleen te merken aan het stralende weer, maar ook de eerste bladgroenten gaan zo langzamerhand de knollen en wortels vervangen. Op de markt vond ik het levende bewijs ervan: raapstelen! En omdat ik groenten die nieuw in het seizoen kom altijd eerst op vertrouwde manier eet, aten we deze week raapstelenstamppot.

Stamppot Chinese kool

16 maart 2011 in Groenten, Kolen door Norbert
Stamppot chinese kool 2 300x300

Chinese kool is verrassend lekker in een stamppot. We hebben het gekruid met bieslook en kervel en met, vanwege de mee-etende vegetariër, wat gebakken reepjes tofu erbovenop. (Of uitgebakken spekjes.)

Rösti met zuurkool en mierikswortelsaus

6 december 2010 in Groenten, Varken door Norbert

Zuurkool anders. Omdat de Filderkraut het dit jaar zo geweldig deed, heb ik een vat vol zuurkool. Dus nu eens geen stamppot, geen ovenschotel, geen…. maar wat dan wel? Dit dus. En het is goddelijk.

Pompoenstoofpot met rozemarijn en cantharellen

30 november 2010 in Groenten, Vis door Norbert
pompoenstoof met cantharellen rozemarijn

De butternut squash-oogst was goed dit jaar. In Nederland wordt het ding flespompoen genoemd. Maar de boter-nootsmaak doet de Engelse naam recht. Je kunt er heerlijke stoofpotten mee maken.

  • Smaakwolk

  • Twitter

  • Laatste reacties