Prachtig eindrijm in de receptnaam, toch? De hele titel luidt: aardpeersalade met rundersukade, mierikswortel-noten moussaise, gebakken kappertjes en hazelnoten. De aardpeer ook bekend als topinambour, topinamboer, Jerusalemn artichoke, is een gezonde wintergroente.
Zuurkool anders. Omdat de Filderkraut het dit jaar zo geweldig deed, heb ik een vat vol zuurkool. Dus nu eens geen stamppot, geen ovenschotel, geen…. maar wat dan wel? Dit dus. En het is goddelijk.
Kooktroep! zijn mijn smaakvrienden. Enkele keren per jaar bereiden wij, zes mannen, een copieus diner. Onze partners melden zich zo rond half zeven en dan is het feest. We kennen slechts één probleem: Gees. Zij houdt absoluut niet van bietjes, in welke vorm en op welke manier bereid dan ook. En juist nu stelde Holger als voorgerecht quenelles van biet voor.
