Nog een maand of anderhalf en dan zijn ze er weer. De verse dopwerten. Lang niet overal verkrijgbaar omdat de meeste direct na de oogst in pot of diepvries verdwijnen. Dus u mag voor deze prachtige salade ook die gebruiken.
In de winter is er weinig vers groen uit eigen land. Anders dan veldsla. Het is geen sla uit de familie van de lactuca, maar een valeriaan. En ook nog eens ontzettend gezond.