Een salade is meer dan een paar groene blaadjes met dressing die we bij de maaltijd eten. Je kunt kant-en-klaar voorgesneden slamix in zakjes kopen. Dat ziet er wel kleurrijk uit, maar wat nu zo jammer is, is dat elke kleur bijna hetzelfde smaakt. Lekkerder en ook veel voordeliger is als je slasoorten los koopt.
Risotto. Zachte rijstkorrels moeten het zijn, met in het hart een lichte beet. Al dente (beetgaar) en all onda (golvend), zoals de Italianen dat zo mooi kunnen zeggen. Het mag beslist niet plakkerig zijn of worden gevormd tot ‘gezellige’ bouwwerkjes en torentjes, zoals je wel eens ziet in restaurants en glossy magazines. Nee, een torentje risotto doet afbreuk aan kwaliteit, smaak en traditie.
