Slabed. Als je het woord drie keer achter elkaar uitspreekt, zou je denken dat het Arabisch is. Maar ‘bedje van sla’ is zooo…. zo culinair verleden tijd. Nu is het de tijd van de verse sla. En de tijd van peultjes. Ze zijn er weer in overvloed.
Chinese kool is verrassend lekker in een stamppot. We hebben het gekruid met bieslook en kervel en met, vanwege de mee-etende vegetariër, wat gebakken reepjes tofu erbovenop. (Of uitgebakken spekjes.)